Finalizado el plazo para inscribirse en esta XXVI Cata de los Quesos y XXII Cata de las Mieles, Medio Rural inició el día 9 de noviembre la recogida de muestras para la celebración de la cata oficial, un trabajo que finalizará este martes 14 de noviembre. En la presente edición, se registraron un total de 28 queixerías pertenecientes a las cuatro denominaciones de origen gallegas y 25 industrias de miel acogidas a la IXP Miel de Galicia.
Este trabajo realizado por el personal de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria en colaboración con los consejos reguladores, se desarrolla con todas las garantías de seriedad y rigor, avalando en todo momento el anonimato de las marcas participantes. De hecho, no es la industria quien facilita a la organización la muestra a concursar mediante su envío, sino la propio comisión de recogida quien realiza la identificación y recoja de los quesos y mieles de los lotes inscritos, certificando que compren con los requisitos establecidos en las bases.