A Confraría de Pescadores de Laxe celebrará este sábado, 18 de outubro, unha degustación gratuíta de tapas elaboradas con peixe fresco da súa lonxa. A cita terá lugar en o Mercado Municipal de Elviña (A Coruña), a partir de as 12.00 horas, e estará aberta ao público ata esgotar existencias.
A degustación correrá a cargo do recoñecido cociñeiro Iván Domínguez, responsable do restaurante Nado e membro do prestixioso Grupo Nove, que elaborará as tapas en directo xunto ao tamén cociñeiro Miguel Mosteiro (Gastrolab Arousa). Ambos son embaixadores dos peixes e mariscos de Laxe, en recoñecemento ao seu compromiso coa promoción do produto local e a pesca artesanal.
No caso de Iván Domínguez, o seu vínculo coa confraría é especialmente estreito: todo o peixe que serve no seu restaurante Nado procede da lonxa de Laxe, á que acode semanalmente para participar na poxa e seleccionar persoalmente o produto. O cociñeiro comparte habitualmente nas súas redes as bondades dun peixe procedente da pesca costeira artesanal, sinónimo de sustentabilidade, frescura e calidade.
Durante a mañá, o público poderá gozar de distintas tapas elaboradas con especies procedentes da lonxa de Laxe. A organización prevé repartir máis de 300 degustacións gratuítas, achegando así o sabor do mar da Costa da Morte ao corazón da Coruña.
Esta acción forma parte de unha campaña de promoción do peixe de Laxe impulsada pola confraría, que continuará percorrendo distintos puntos da provincia ao longo do próximo ano. O obxectivo é fomentar o consumo de peixe fresco e de proximidade, á vez que se pon en valor a pesca artesanal e o traballo dos mariñeiros e mariscadores de Laxe, fundamentais para a economía local e a preservación da cultura mariñeira da zona.
Con cada unha das súas iniciativas, a Confraría de Laxe reafirma o seu compromiso con a sustentabilidade, a calidade e a posta en valor da pesca artesanal, un sector que representa a esencia e o futuro das comunidades costeiras de Galicia.