Este proyecto -que cuenta con una ayuda de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria para proyectos piloto, desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías en el ámbito agroforestal- está actualmente en fase de desarrollo. En este sentido, tras actualizar la base de datos de las explotaciones existentes y de los animales inscritos, se está diseñando un plan estratégico que posibilite el crecimiento de las explotaciones existentes y la incorporación de otras nuevas. Para eso, se redactó una encuesta para identificar los parámetros de mayor interés por parte de los ganaderos que participarán en este estudio -más de una decena de explotaciones seleccionadas- con el fin de conocer los caracteres a tener en cuenta en la mejora genética de esta raza.
En paralelo, la Consellería de Medio Rural -también en coordinación con la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta, Asoporcel- está elaborando un estudio de costes de producción del sector del cerdo celta en extensivo. El objetivo es identificar, analizar y cuantificar los costes de las inversiones realizadas por estos ganaderos, así como los trabajos y procesos necesarios para una correcta explotación de cría de cerdo celta. Las conclusiones permitirán establecer rangos, de tamaño de explotación y precios de venta, que rentabilicen esta actividad productiva al conocer de primera mano cuáles serán los gastos y poder determinar así un margen de beneficio para los productores.