El municipio de Carballo tiene 31.414 habitantes, cifra oficial de población a 1 de enero del año 2021, que viene de publicar el Instituto Nacional de Estadística (INE). Son 15 menos que el año anterior, pero 2.917 más que en el 2001 y 108 más que en el 2011. En estos últimos diez años, el Ayuntamiento de Carballo consolidó su población por encima de los 31.000 habitantes, aunque con oscilaciones de un año a otro. La cifra más baja se registró en el 2017, con 31.195 vecinas y vecinos, y la más alta, en el 2020, con 31.429. Por segundo año consecutivo, la parroquia de San Xoán Bautista supera los 20.000 habitantes y continúa siendo la más poblada de Galicia. Tiene, en concreto, 20.095, que son veinte más que el año anterior.
Carballo aumentó su población en 2.917 personas en los últimos veinte años
Fuente: Turismo Carballo