La gastronomía local será uno de los ejes centrales que Turismo de la Diputación y los municipios implicados en el Proxecto Anllóns quieren para el éxito del programa, que pasa a llamarse ‘Os fogóns do Anllóns’ y que dio este martes un nuevo paso con la reunión que mantuvieron en la casa del Ayuntamiento de Cabana los actores implicados.
En la reunión participaron el vicepresidente provincial, Xosé Regueira, delegados de los cinco ayuntamientos por los que pasa el río —el alcalde de Cabana, José Muíño Domínguez; el alcalde de A Laracha, José Manuel López Varela; la primera teniente de alcalde de Ponteceso, Noelia Varela; y el propio Regueira, concejal de Promoción Económica y Turismo de Carballo; el Ayuntamiento de Coristanco no estuvo representado en esta ocasión—, y personal técnico de turismo de la Diputación y de la empresa EOSA Estrategia y Organización S.A, la encargada de elaborar y presentar la candidatura a las diferentes líneas de subvenciones. Al final de esta reunión se celebró otra en la que se le presentó el proyecto al empresariado local.
Después de que en las dos primeras reuniones se dejaran decididas las actuaciones de la diagnosis medioambiental del entorno, EOSA presentó ahora las líneas de trabajo que ‘Os fogóns do Anllóns’ debe asumir para ofrecer un producto turístico de calidad, basado en la gastronomía local y sostenible, y para cumplir con los cuatro ejes transversales que los fondos Next Generation exigen para acceder a sus ayudas. En cuanto al primero eje, la transición verde y sostenible, la ‘Os fogóns do Anllóns’ le parece de interés generar una red de miradores y de otros espacios nuevos para usar, por ejemplo, como playas fluviales; y también limpiar y eliminar las especies invasoras en las orillas de los ríos.
En lo relativo al segundo eje, la mejora de la eficiencia energética, ‘Os Fogóns do Anllóns’ quiere organizar servicios de paseo en embarcaciones limpias, rutas de cicloturismo y alquiler de bicicletas, mismo en restaurantes, y, sobre todo, apostará por el sendero del Anllóns, nuclear del proyecto, de 53 kilómetros que transcurren por A Laracha, Carballo, Coristanco, Ponteceso y Cabana.
La transición digital es el tercero eje. Las acciones de ‘Os Fogóns do Anllóns’ irán orientadas en este caso a explicar —con realidad aumentada y códigos QR— la gastronomía local, o a diseñar aplicaciones en las que consultar todo el relacionado con el proyecto.
En lo referido al cuarto eje, lo de la competitividad, ‘Os fogóns do Anllóns’ buscarían el embellecimiento de restaurantes, incentivando, por ejemplo, que cuenten con loza y manteles elaborados en la zona. También se potenciarán las ferias y se diseñarán rutas gastronómicas que apuesten por el producto de kilómetro 0. Todas estas actuaciones y otras precisas para cumplir con los baremos de los cuatro ejes tendrían un coste de 2.133.000 euros, a financiar en tres ejercicios.
“Para la obtención de fondos”, explicó Regueira, “vamos a competir con destinos con fuertes proyectos gastronómicos; por eso ‘Os fogóns do Anllóns’ debe ofrecer una gastronomía potente para ofrecer un producto turístico de calidad, relevante en la oferta turística fluvial no solo ya de la Costa da Morte, sino de toda Galicia, y que, por supuesto, tenga retorno en lo económico y sea sostenible”. En este sentido, añadió que “hay que potenciar productos como el pan y las alubias de Carballo, la patata de Coristanco, el berberecho de Baldaio, las cerezas de Paiosaco o las angulas de Ponteceso, y las fiestas que se celebran alrededor de ellos”. Para el vicepresidente, “la gastronomía debe ser una marca de calidad del Proxecto Anllóns e implicar a todos los actores del sector de la restauración, porque eso tendrá repercusión en la economía y equilibrará las zonas norte y sur de la Costa da Morte”.
Regueira anunció que se buscarán también líneas de financiación para integrar en el proyecto al sector del producto elaborado. “Nos parecen interesante, en estos tiempos en los que cada vez tenemos menos tiempo para cocinar, que los lineales de los supermercados cuenten con producto elaborado, como las patatas congeladas, por ejemplo, de la mejor calidad. En este sentido, sería interesante que materias primas de kilómetro 0 propias de los ayuntamientos por los que pasa el Anllóns, como la patata de Coristanco, estén disponibles en ese formato para un público mayor, porque, además, supondrá una mejora considerable en la calidad de ese producto elaborado”.
En la reunión en que se le presentó el proyecto al empresariado local participaron representantes de varios alojamientos turísticos de Ponteceso, de las empresas Surca y A Bordo de pesca y turismo náutico (Ponteceso), de la Asociación de Mariscadoras del Anllóns, de la Asociacion Senda Nova (Carballo), de la Asociación Íntegro, Granxa A Devesa (Ponteceso) y Restaurante Río Sil (Carballo).