O Nadal é unha das épocas do ano na que as visitas aos servizos de Urxencias multiplícanse. O motivo, as alerxias alimentarias. O cambio dos hábitos alimentarios favorece que moitas persoas que padecen un trastorno deste tipo se relaxen e non sexan tan conscientes do que comen e que outras debuten nalgunha alerxia descoñecida. Por iso, a prevención será clave para evitar ter que correr estas festas.
Calcúlase que en España hai case dous millóns de persoas alérxicas a algún alimento ou a algún dos seus compoñentes. O leite, os cereais, os ovos, o peixe, o marisco, os froitos secos… adoitan provocar a maioría das reaccións coñecidas e son, precisamente, algúns dos que máis se consomen durante as festas do Nadal, polo que estes días, nos que se adoita comer fóra de casa e cocíñase con ingredientes non habituais na nosa dieta, hai que ter especial coidado.
O Dr. Ildefonso Luna, alergólogo do Hospital HM Rosaleda en Santiago de Compostela, explica que “nestes días, é moi habitual atopar a pacientes que debutan cunha alerxia alimentaria non coñecida e tamén é máis probable que os que xa saben que son alérxicos a algún alimento poidan ter unha trasgresión”. Neste sentido, engade que “por falta de tempo, e porque nos reunimos con numerosos familiares comemos produtos procesados e xa cociñados nos que ás veces a etiquetaxe non é correcta. Ademais, realizamos máis comidas fóra da casa e non estamos seguros do que se consome. Son datas nas que os restaurantes e tendas de comida precociñada teñen exceso de traballo, o que fai que sexa máis fácil que se produza un descoido e haxa unha contaminación cruzada”.
Desde o ano 2011, todos os negocios de restauración están obrigados por lei a detallar a composición dos seus pratos ou a etiquetar os seus produtos, especificamente cando conteñen algún dos 14 alérgenos alimentarios máis habituais (cereais, ovo, leite, froitos de cascara, peixe, molusco, crustáceos, chícharos de raposo, mostaza, sésamo, soia, sulfitos, apio e cacahuete), pero hai máis de 150, polo que moitos non quedan indicados. Así, se nestas festas, despois dunha comida ou cea observas reaccións estrañas no organismo, como aparición de picores, ronchas, dor abdominal, mareos ou dificultade respiratoria, deberá acudirse ao especialista para identificar o causante e poder previr novas reaccións.
A prevención é, precisamente, o principal factor a ter en conta para evitar ter que correr ao Servizo de urxencias nestas festas. Por iso, o Dr. Ildefonso Luna recomenda:
• non probar produtos novos, por moi apetecibles que lles resulten, se se padece unha alerxia alimentaria;
• tentar non comer produtos fóra de casa se non se está totalmente convencido da súa tolerancia;
• levar sempre a medicación de urxencia indicada polo especialista;
• recoñecer os síntomas susceptibles de aparecer nos primeiros minutos tras inxerir alimentos e, ante calquera sospeita de reacción alérxica, acudir a un servizo de urxencias canto antes.
Alerxias na infancia
O desenvolvemento dunha alerxia alimentaria depende de factores como a xenética, a frecuencia de consumo dos alimentos e o momento da súa introdución, entre outros. Por iso, os primeiros anos de vida, nos que se empezan a inxerir os distintos alimentos por primeira vez, constitúen o período no que se adoitan diagnosticar moitas alerxias. As comidas do Nadal son un momento no que se afai a dar alimentos novos aos nenos para que os proben, polo que a poboación infantil é unha das máis vulnerables estes días.