- Para participar en esta nueva acción formativa, incluida en el Plan Formativo para el Empleo de la Xunta, es necesario dirigirse a la Oficina de Empleo.
Este año habrá aun más actividad en la cocina de la Escuela de Hostelería del Fórum Carballo, para el mes de noviembre está previsto el inicio de un curso de servicio de restaurante incluido en el Plan Formativo para el Empleo (antiguo AFD), promovido por la Consellería de Economía, Empleo e Industria de la Xunta. Las/os interesadas/os en participar deben dirigirse a la Oficina de Empleo, situada en la planta baja del edificio administrativo del Fórum, ya que, al tratarse de un certificado de profesionalidad de nivel 2, las personas demandantes deben acreditar en el Servicio Público de Empleo de Galicia que tienen el título de la ESO o las competencias clave de nivel 2 superadas.
El curso consta de 580 horas. Las clases se impartirán en horario de mañana, y el objetivo general de la formación es que los/as participantes aprendan a desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurantes, preparar elaboraciones culinarias a la vista del/la comensal o atender a la clientela, mismo utilizando el inglés cuando sea preciso, además de respetar las normas y prácticas de seguridad y higiene en la manipulación de alimentos.
Para conseguir ese objetivo se desarrollará un programa formativo que incluye un módulo de servicio en restaurante, dentro del cual figuran como apartados específicos los sistemas de aprovisionamiento y “mise en place” en el restaurante, el servicio y la atención al cliente, y la facturación y cierre de la actividad. También hay módulos de vinos, que abarca tanto el servicio como prestar información sobre los mismos; elaboración y acabado de platos a la vista del/a cliente; disposición de todo tipo de servicios especiales en restauración; seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, e inglés profesional para servicios de restauración, de manera que el alumno/a adquiera un nivel de usuario independiente. Por último está previsto un módulo de prácticas profesionales no laborales.
Los/las participantes tienen, en este caso, la ventaja de compartir espacio con el alumnado del Curso de Cocina, que viene de iniciar su formación este mes, lo que facilitará la adquisición de una formación muy práctica. Las personas que superen todos los módulos conseguirán la calificación profesional precisa para trabajar como camareros/as, camareros/as de sala o jefe/a de rango, o jefe/a de sector de restaurante o sala.