Un total de 44 establecimientos pertenecientes a 14 panaderías de la comunidad comienzan a vender las primeras piezas bajo la indicación geográfica protegida (IXP) Pan Galego. Así se anunció en el acto oficial de presentación, que estuvo presidido por el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, José Luis Cabarcos.
Las panaderías que distribuyen el producto certificado superaron todos los controles previos, garantía del cumplimiento de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones para la elaboración de Pan Gallego. Así, venderán las piezas envasadas e identificadas con una etiqueta numerada en la que figura el logotipo de la indicación geográfica protegida, asegurando su rastreabilidad en todo momento.
En la actualidad se siguen tramitando más solicitudes de inscripción en el registro de la IXP, por lo que en breve aumentará el número de puntos de venta autorizados a distribuir Pan Galego con todas las garantías para los consumidores. Asimismo, se mantiene abierto el plazo para que se registren en la IXP tanto los productores de trigo autóctono, como los molinos y panaderías interesados en acogerse la este nuevo sello de calidad.
Cabe añadir que el propio director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria intervino en una mesa redonda que tuvo lugar durante el acto, en la que también participaron Guadalupe López, presidenta del Consejo Regulador de la IXP Pan Galego; Miguel Calvo, presidente de la Asociación de Productores de Cereal Gallego (Procegal); Luis Urquijo, investigador del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo; y Ángeles Romero, directora de la Cátedra del Pan de la Universidad de Santiago de Compostela. La jornada pudo seguirse también por streaming, a través del canal de Youtube de la Agencia.