- El cocinero local Fabián Mouzo fue el encargado de realizar el showcooking
La cocina de la Costa da Morte continúa sorprendiendo en Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico. Este sábado el cocinero vimiancés Fabián Mouzo participó en un showcooking dentro del stand de la Diputación de A Coruña con un pincho irmandiño con el aroma del mar como elemento principal
La tapa ‘Brisa’, con forma de palmera, contiene elementos como el alga codium, el hojaldre, el erizo de mar, el carpaccio de sardina y cerveza que evocan o sentimento de cando te atopas coas augas do Atlántico, un bico entre o mar e Vimianzo no Coído de Sabadelle», señaló el chef local, que elaboró este particular plato con Yamila Sidati, una nueva promesa de la gastronomía que viene de proclamarse tercera del mundo en el Campeonato Internacional de Noveles Panaderos de la UIBC, celebrado en la ciudad francesa de Lyon el pasado septiembre.
Por otra parte, también fue posible degustar los callos, plato típico de la festividad de la Faguía de Carnés, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia. El toque dulce corrió a cargo de la bica y las pedras do Castelo elaboradas por diferentes establecimientos de la localidad.
La alcaldesa, Mónica Rodríguez; las concejales Rosa Blanco y María José Pose; y la técnica de Turismo, María Victoria Amigo, estuvieron presentes en el evento.