Colaboración entre las distintas administraciones para “construir destinos turísticos competitivos y sostenibles, y un futuro próspero para el sector tanto en la provincia como en todo el país”. Estas fueron parte de las palabras puestas en valor por el vicepresidente provincial y diputado de Turismo, Xosé Regueira, este jueves en el Salón Gastronómico Xantar, en Ourense.
Regueira participó en una mesa de intervenciones con motivo del Día de la provincia de A Coruña, en la que también estuvieron la directora de la Agencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, el presidente de Turismo de Oporto y Norte de Portugal, Luis Pedro Martíns, el presidente de la Cámara de Villa Real, Rui Jorge Cordeiro, el presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas, Juan Manuel Garmendia, y el director de Xantar, Rogelio Martínez.
Los cocineros Javi Freixeiro y Moncho Bargo del restaurante Pracer de A Coruña y miembros de la Asociación Coruña Cociña fueron los encargados del showcooking en el stand de la Diputación, que se enmarcó en la presentación del recetario “A mesa do noroeste. Un recorrido por la provincia a través de su gastronomía” editado por la Diputación y realizado en colaboración con la Asociación Coruña Cociña, levantó una gran expectación y congregó numeroso público, prensa especializada y bloggers en el stand provincial.
El recetario, que se puede descargar a través de un código QR y que estará disponible en papel a partir de la próxima semana, relaciona 14 productos de la huerta y del mar caracterísicos de diferentes puntos de la provincia (como el tomate negro de Santiago, el requesón de A Capela o los percebes del Roncudo) con recetas elaboradas por otros tantos cocineros y cocineras.