O protocolo abordouse nunha reunión entre o vicepresidente primeiro da Xunta, Alfonso Rueda; a conselleira de Emprego e Igualdade, María Jesús Lorenzana; e o conselleiro de Sanidade, Julio García Comesaña con representantes de asociacións de empresarios de hostalería e restauración.
O plan trasladado ao sector basease en tres piares: máxima seguridade no acceso aos establecementos, máximo seguimento de posibles gromos e máximo control no cumprimento das normas.
Así, por unha parte, co obxectivo de garantir a seguridade no acceso, os negocios de hostalería deberán indicar na entrada ao local o límite máximo de aforo para que os clientes saiban se poden acceder e, no interior, cumprir a distancia de 1,5 metros de separación entre as mesas.
Ademais, o Goberno galego traballará na posta en marcha dun sistema de rexistro das entradas dos clientes, é dicir, un sistema de rastreo que permita localizar de xeito áxil e sinxelo aquelas persoas que estivesen en contacto no local cun positivo por covid-19 e ante un gromo poder proceder ao seu illamento.
En terceiro lugar, a Xunta levará a cabo un plan de control para garantir o máximo cumprimento das normas adoptadas polas autoridades sanitarias para previr a covid-19 nos establecementos de hostalería. Para executar este plan precisará da colaboración dos concellos e entre as forzas e corpos de seguridade.
O proceso de desescalada das restricións sanitarias na hostalería avaliarase nas reunións do comité clínico unha vez analizada a tendencia da evolución dos datos epidemiolóxicos en cada área.