Del 11 al 30 de octubre se desarrollará el programa “Mercado en formación”, una iniciativa de la Concejalía de Ferias y Mercados, que dirige Ramón Varela, con la que se pretende mejorar la competitividad de las empresas ubicadas en el Mercado municipal de abastos y seguir trabajando en su promoción. El proyecto, que cuenta con el apoyo de la Consellería de Economía, Industria e Innovación, se abrirá a otros establecimientos de comercialización de productos de cercanías y hostelería siempre que queden plazas libres.
Para dar a conocer la iniciativa, el día 3 de octubre, a las 17.30 horas, se celebrará un acto abierto en el propio mercado. A partir de ese momento se abrirá un plazo de inscripción, ata el día 11, para todos los empresarios interesados, que deberán dirigirse a la gerencia de la plaza de abastos.
El programa se desarrollará a lo largo del mes de octubre. Por una parte incluye mentorizaje individual para todos los interesados, con profesionales que analizan su situación y tratarán de acercarles las claves para mejorar su posición. Por otra parte están previstas sesiones colectivas que serán impartidas por expertos/las en distintas áreas. El programa es el siguiente:
- 11 de octubre. Plan de viabilidad. Las empresas deben ser viables y sostenibles en el tiempo. Aprendiendo a analizar los datos de la empresa: balances, estudio de costes y otras herramientas de control.
- 16 de octubre. Conservación de productos y envases para take away. Ahondarán en las técnicas de envasado al vacío y los sistemas de conservación de alimentos, además de anticiparse a las normas sobre residuos cero.
- 23 de octubre. Atención al cliente online. Formación dirigida a profesionales que trabajen cara el público. Se pondrán en práctica las normas básicas de recepción y atención al cliente basadas en los protocolos de la denominada “cultura del detalle”.
- 30 de octubre. Comercialización de productos online. La nueva economía. Se abordará la venta a domicilio y las herramientas que permitirán a la clientela tanto la realización de encargas como el pago a distancia.
Todas las sesiones colectivas se celebrarán en el propio mercado, en horario de 17.00 a 19.00 horas.