El Ayuntamiento de Vimianzo comenzó las acciones de su proyecto ‘FoodWave’, en colaboración con la EFA Fonteboa, de Coristanco, con la proyección de la creación de un jardín público de alimentos que se llamará ‘Jardín de los sabores’, en el que participa el alumnado de paisajismo del centro en coordinación con el profesorado.
Rosa Sánchez, ADL de la Administración vimiancesa, y Xiomara Lazo, técnica de Igualdad -ya que de manera transversal se introduce la perspectiva de género-, están impartiendo tertulias en varias sesiones tanto en esta escuela como en el IES Terra de Soneira. Este proyecto forma parte del programa de la Comisión Europea ‘DEAR – Educación para el Desarrollo y Sensibilización’ que tiene por objetivo apoyar e involucrar la opinión pública europea en temas sociales, económicos y ambientales a nivel mundial.
Va dirigido a jóvenes con edades comprendidas entre los 16 y los 35 años. El objetivo principal es cambiar su comportamiento de consumo de alimentos y promover un cambio a sistemas alimentarios más ecológicos e inclusivos para reducir el avance del cambio climático.
El proyecto que promueve el Ayuntamiento cuenta con una ayuda de 3500 euros y pone en marcha talleres basados en el poder ecológico del consumidor de alimentos.
Las personas participantes aprenden sobre la identificación de los productos locales, la filosofía SlowFood (alimentos buenos, justos y limpios), la preparación de comidas con bajo consumo de energía o la elaboración de alimentos con sobras, que fin de aminorar los desperdicios. También se pondrán en marcha huertos urbanos y un jardín con plantas aromáticas de uso alimentario.
Los resultados se darán a conocer a través de un libro virtual y un conjunto de vídeo recetas que se divulgarán a través de la web municipal (vimianzo.gal) y redes sociales del Ayuntamiento, medios de comunicación y presentaciones particulares. También se promoverán actividades en conmemoración por el Día Internacional de la Alimentación, el 16 de octubre, y el Día de la Tierra Madre, el día 9 de diciembre.