- Cuando menos, parece llamativo que en Carballo, tierra de panaderos por excelencia, no se contemple ninguna panadería para ofrecer este producto, la más próxima estará en Coristanco.
- El pan disponible en los puntos de venta de las 14 panaderías ya inscritas en la IXP irá envasado e identificado con una etiqueta numerada en la que figurará el logotipo de Pan Galego.
La Xunta anunció que el próximo miércoles 9 de marzo comenzarán a venderse las primeras piezas bajo la indicación geográfica protegida (IXP) Pan Galego en un total de 44 establecimientos de 14 panaderías, repartidos por toda la comunidad. El acto central de esta salida oficial al mercado tendrá lugar ese mismo día en el molino de Cuíña de Lalín. El objetivo final es poner en valor a IXP que persigue proteger el pan de trigo elaborado de manera tradicional en Galicia.
En esa línea, cabe señalar que las 14 panaderías inscritas que podrán comercializar el producto en un total de 44 puntos de venta desde el próximo 9 de marzo superaron todos los controles previos, garantía del cumplimiento de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones para la elaboración de Pan Galego. Así, distribuirán el producto envasado e identificado con una etiqueta numerada en la que figurará el logotipo de la indicación geográfica protegida, asegurando su trazabilidade en todo momento.
En concreto, las panaderías autorizadas están emplazadas en las localidades coruñesas de Carral, Oleiros, Curtis, Cerceda, Mesía y Coristanco, así como en la ciudad de Lugo y en el ayuntamiento lucense de Palas de Rei. En la provincia de Pontevedra, se localizan en Vigo y en los municipios de Vilanova de Arousa y A Estrada, mientras en Ourense se encuentran en Allariz y en San Cristovo de Cea.
Con todo, hace falta añadir que en la actualidad se siguen tramitando más solicitudes recibidas para inscribirse en el registro del Consejo Regulador, por lo que en breve aumentará el número de panaderías y puntos de venta autorizados a distribuir Pan Galego con todas las garantías para los consumidores. Asimismo, se mantiene abierto el plazo para que se registren en la IXP tanto los productores de trigo autóctono, como los molinos y panaderías interesados en acogerse la este nuevo sello de calidad.